Основой здоровья является рациональное питание и достаточная физическая активность. На курорте Дудинце мы заботимся о том и другом. Наши медицинские специалисты стимулируют к движению, а повара включают в санаторное меню полезные продукты, богатые минералами и витаминами.
Вдохновляйтесь нашей «Азбукой здоровья» и выбирайте блюда, которые одновременно вкусные и полезные!
Авокадо
Называют «фруктом плодородия» или «масляным фруктом». Содержит мало сахара, богат антиоксидантами и обладает противовоспалительным действием. Подходит для салатов и намазок.
Брокколи
Важный источник фолиевой кислоты и витамина C. Также содержит значительное количество витамина E и бета-каротина, который в организме превращается в витамин A. Улучшает пищеварение, является профилактикой рака и остеопороза.
Лук
Содержит кверцетин – вещество, защищающее от сердечно-сосудистых заболеваний и инсультов, а также алицин, который снижает уровень холестерина в крови.
Черника
Ранее использовалась для окрашивания тканей и вина. Обладает противовоспалительным действием, помогает желудку и лёгким. Синий пигмент связывает свободные радикалы, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Полезна для зрения.
Айва
В Словакии выращивается преимущественно на юге страны. Издавна любимый фрукт старшего поколения. Желтые плоды родственны яблокам и грушам. Богата витамином C, калием, кальцием, железом, медью, фосфором и цинком. Содержит пектин.
Имбирь
Также известен как «зазвар». В азиатской и средиземноморской кухне используется тысячи лет, в Европу попал ещё в античность. Обладает ярким, пряным вкусом. Полезен при проблемах с пищеварением и тошноте, является отличной профилактикой простуды и гриппа.
Крыжовник
Неприхотлив в выращивании, родом из России. Укрепляет вены и сосуды, способствует заживлению ран. Поддерживает рост волос, здоровье кожи и ногтей. Цвет ягод варьируется от зелёного до красного и коричневого.
Фига
Родом с Востока. Особенность: цветок и плод – одно и то же, поэтому, по сути, мы едим цветы. Улучшает пищеварение, содержит много клетчатки и пектина. Кальций и фосфор полезны при остеопорозе. Сладкая, не содержит жиров, может заменить сладости.
Грейпфрут
Обнаружен в Карибском регионе. Содержит витамин C, фолиевую кислоту, марганец, железо, цинк и кальций. Улучшает пищеварение, очищает организм, препятствует размножению бактерий, вирусов и плесени. Благодаря низкому гликемическому индексу подходит при похудении. Встречается белый, жёлтый, розовый и красный.
Горох
Источник клетчатки, витамина C, фолиевой кислоты, железа, калия, магния и цинка. Способствует крепким костям и работе мозга, особенно полезен детям. Как все бобовые, содержит растительный белок.
Хлеб
Важная часть здорового питания, содержит сложные углеводы, витамины и минералы. Белый хлеб тоже содержит природную клетчатку и обогащён витаминами и минералами, включая витамин B1 и кальций.
Гибискус лекарственный
Многолетнее растение с розовыми цветами. Используются корень и цветок. В виде сиропов, обёртываний и чаев помогает при заболеваниях дыхательных путей и пищеварения.
Яблоки
Содержат пектин – растворимую клетчатку, поддерживающую уровень сахара и снижающую холестерин. Ежедневное употребление укрепляет лёгкие, богат кверцетином – мощным антиоксидантом.
Кускус
Неотъемлемая часть североафриканской кухни. Богат цинком, медью, марганцем, селеном, витаминами C, E и рутином. Антиоксидант, помогает работе нервной системы.
Лайм
Часто путают с лимоном, но у лайма тонкая кожура и больше сока. Отличный источник витамина C, очищает пищеварительную систему, помогает при простуде.
Льняное семя
Содержит полезные жиры, белки, углеводы, клетчатку, обладает детоксикационным действием. Из него получают полезное льняное масло.
Молочные продукты
Йогурт, свежий сыр, творог – ценные источники кальция, необходимого для костей и зубов.
Нектарин
Гладкая кожица, легко отделяется от косточки. Содержит витамины A и C, помогает усвоению железа, поддерживает иммунитет и детоксикацию, улучшает перистальтику кишечника.
Оливки
Плоды оливы, родом с Крита. Полезны для сосудов и сердца. Чёрные зрелые и зелёные незрелые используются в питании; для масла идут отдельные сорта.
Гречка
Ранее считалась пищей бедняков, сегодня – суперпродукт. Содержит антиоксиданты, витамин P, кальций, фосфор, калий, магний, железо, витамины группы B, C и E. Защищает от рака, укрепляет сосуды и иммунитет, подходит для безглютеновой диеты.
Киноа
Древнее зерно инков. Богата белком, минералами, витаминами и клетчаткой. Используется даже в пивоварении и для производства масла.
Смородина чёрная
Антиоксидант, содержит пектины, ресвератрол, витамины C и P. Улучшает работу желудка, полезна при артрите и воспалении мочевых путей.
Сало - в умеренных количествах полезно. Содержит железо, витамины группы B, жирорастворимые витамины A, D, E, K.
Полба
Считается более полезной альтернативой пшенице. Содержит витамины B1, B2, B3, магний и марганец. Полезна при мигрени, атеросклерозе, диабете, повышенном холестерине и гипертонии. Высокое содержание клетчатки предотвращает желчнокаменную болезнь.
Тофу
Изготавливается из соевого молока. Богат белком, почти не содержит насыщенных жиров, содержит железо и витамины группы B. Снижает риск рака, сердечно-сосудистых заболеваний и остеопороза.
Огурцы
Щёлочные, на 96% состоят из воды, хорошо гидратируют организм, выводят токсины, стабилизируют давление и улучшают пищеварение. Содержат витамины A, B, C.
Яйца
Источник цинка, витаминов A, D, B1, B2 и ниацина. Сохраняют питательность при варке всмятку. Жёлток полезен для зрения в пожилом возрасте.
Дичь
Содержит витамины группы B, железо, цинк, калий и магний. Мало жирная, легко усваивается, добавляет разнообразие в рацион.
