Stravovanie je neoddeliteľnou súčasťou každého pobytu v kúpeľoch. Okrem chuti a pôžitku má aj zdravotný význam, pretože správne zvolená forma stolovania podporuje liečebný proces. V článku sa pozrieme na rozdiely medzi servírovaným a bufetovým stolovaním, na ich výhody a nevýhody – a ukážeme vám, ako to funguje priamo v Kúpeľoch Dudince.
V článku sa okrem iného dozviete:
Krátky pohľad do histórie stolovania
Tradícia spoločného stolovania siaha až do praveku, no rozmach nastal v 16. storočí. V tom čase sa výrazne líšilo stolovanie na dedinách a v mestách. Postupne sa vyvíjalo až do podoby, ktorú poznáme dnes – od jednoduchého podávania jedál až po rozmanité bufety či servírované menu.
Servírovanie znamená nielen prinesenie jedla na stôl, ale aj jeho estetickú prezentáciu. Usporiadanie na tanieri zvyšuje atraktivitu pokrmu a samotný pôžitok z jedla.
Korene bufetového stolovania siahajú do Švédska. Pôvodný názov brännvinsbord (pálenkový stôl) sa v 19. storočí vyvinul do známeho pojmu „švédsky stôl“. Ten sa postupne rozšíril do celého sveta ako forma all inclusive stravovania.
Bufet znamená možnosť zobrať si jedlo bez obmedzenia množstva či energetickej hodnoty. Najčastejšie sa s ním stretávame pri raňajkách, kde je význam pôvodného „švédskeho stola“ zachovaný najpresnejšie.
V kúpeľnom zariadení je stravovanie súčasťou komplexnej starostlivosti o klientov. Má nielen výživovú, ale aj liečebnú funkciu – od individuálnych diétnych požiadaviek až po špeciálne jedálne lístky pri zdravotných ťažkostiach. Preto sa v kúpeľoch kladie veľký dôraz na vhodnú formu stolovania.
Naše stravovanie je prispôsobené zdravotnému stavu klientov a pripravuje ho kuchyňa v spolupráci s dietológom. Pri zostavovaní jedálneho lístka zohľadňujeme obsah energie, pomer a kombináciu živín tak, aby podporovali zdravie a predchádzali civilizačným ochoreniam.
Zistite ešte viac o stravovaní v kúpeľoch
Podávame ich formou bufetu. Klient si môže vybrať ľahšie raňajky pri nižšej aktivite, alebo výdatnejšie, ak ho čaká viac pohybu. V ponuke nechýbajú:
Ak vás čaká viac fyzicky náročných procedúr (cvičenie, hydroterapia, bicykel, plávanie a pod.), siahnite po ľahšie stráviteľnom jedle.
Na obed či večeru si môžete vybrať z 5 jedál, pričom pri každom je uvedené energetické zloženie a obsah živín (sacharidy, tuky, bielkoviny) na porciu. To umožňuje lepšie kontrolovať energetický príjem počas dňa. Jedlá sú navrhnuté tak, aby si každý našiel alternatívu – od ľahkých pokrmov cez ryby a bezmäsité jedlá až po sladké varianty.
Pri bufete by klient nemal presný prehľad o zložení jedla, preto je v liečebných kúpeľoch vhodnejšia servírovaná forma.
Pre klientov so špeciálnymi potrebami poskytujeme aj individuálne diéty – či už ide o diabetes, problémy s trávením, žlčníkom, intolerancie, redukčné stravovanie alebo iné obmedzenia.
V Kúpeľoch Dudince máme vlastného nutričného poradcu, ktorý spolupracuje s lekárom a kuchyňou. Na základe zdravotného stavu klienta vie nastaviť stravu na mieru tak, aby bola prospešná aj chutná zároveň.
Stačí, ak o konzultáciu požiadate v jedálni u obsluhy, prevádzkara alebo na recepcii, ktorá nutričného poradcu informuje. Konzultácie sú možné v každý pracovný deň od 9:30 - 11:00 alebo 13:45 - 15:00 v jedálni.
